夏天非常適合吃豆芽菜，無論是沒胃口時的涼拌、做成沙拉
，或是加在麵裡、當快炒配菜等都很適合，而且，不需要買，在家就能自己種。
在家自己就能種豆芽菜，完全不用顧，只要換水、三天收成，就這麼簡單。
所需材料：
1. 豆芽種子(綠豆、小扁豆、苜蓿等都可以)
2. 乾淨的廣口玻璃瓶
3. 紗布(排水網)
4. 橡皮筋
5. 鋁箔或紙箱
所需材料。 圖／486團購
種植步驟：
1. 將玻璃瓶煮沸消毒
。這步驟很重要，因為豆芽是在潮濕沒有光照的環境中生長，所以要特別小心細菌。
2. 將豆子沖洗乾淨，並放入瓶中。請用湯匙操作、不要用手指觸摸，以免滋生細菌。
3. 加入比種子量多3-4倍的水。種子會膨脹並發芽，勿加太多水。
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4. 用紗布蓋住瓶口，並用橡皮筋固定。橡皮筋要綁緊，以免後續倒水清洗時脫落。
5. 用鋁箔包住玻璃瓶使其不透光，或放入紙箱、紙盒中也可以，放在陰涼、不透光的地方靜置過夜。
用鋁箔包住玻璃瓶使其不透光。 圖／486團購
6. 隔天打開會發現豆子已長大了一些，且水變得混濁，這時候將水倒出，並沖洗約4次，將水瀝乾後將鋁箔紙包回或放回紙箱內。清洗過程水都是透過紗布的，全程紗布都不拆的喔，直到最後收成時才拆。
一定要用自來水，不要用礦泉水、過濾水、鹼性離子水等，以免滋生細菌和黴菌。 圖／486團購
7. 接著每12小時重複以上步驟，清理、瀝乾、放回，只要3天，玻璃罐內很扎實的塞滿了豆芽菜，這時候就能打開紗布收成囉。
注意：一開始加的水、過程中清洗的水，一定要用自來水，不要用礦泉水、過濾水、鹼性離子水等，以免滋生細菌和黴菌。
玻璃罐內很扎實的塞滿了豆芽菜，這時候就能打開紗布收成囉。 圖／486團購
本文轉載自《486的大丈夫週記》，原文為：自己種超簡單！只要換水三天就有豆芽菜可以吃
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