高压锅烧焦后,处理时需根据焦糊程度和锅内材质选择合适方法，既要彻底清洁又避免损伤锅具，以下是具体处理步骤和注意事项：
关闭电源并确保高压锅完全冷却,避免高温状态下操作引发烫伤，若锅内有食物残渣，先倒掉并清除大块焦渣，用软铲或木刮板轻轻刮除表面焦糊物，避免使用金属工具划伤不粘层或不锈钢内胆。
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对于轻度焦糊（如少量糖分或淀粉粘锅），可尝试自然浸泡法，向锅内加入温水（约60-70℃），没过焦糊部位，静置1-2小时，让水分渗透焦层，再用软海绵或尼龙刷擦洗，若效果不佳，可加入1-2勺小苏打，利用其碱性分解油脂和碳化物，浸泡后擦洗即可。
中度至重度焦糊（如食物烧焦变黑）需加热处理法，向锅内加入清水至没过焦糊处，加入适量白醋（按1:5比例兑水）或柠檬酸，加热至微沸（约70-80℃），保持10-15分钟，酸性溶液能溶解碳化物，关火后静置冷却，再用竹铲或软刷清理，注意避免煮沸过度导致溶液溅出，且不粘锅内胆不宜长时间加热酸性物质，以免涂层损伤。
针对顽固焦痕,可使用专用清洁剂，选择中性高压锅清洁剂，按说明稀释后倒入锅内，浸泡30分钟至1小时，用软刷擦洗后彻底冲洗干净，切勿使用钢丝球、强酸强碱清洁剂（如洁厕灵），会腐蚀不锈钢或破坏不粘涂层。
清洁后检查锅内壁：若为不锈钢锅，可用少量食用油擦拭内壁，形成保护膜；不粘锅则需避免空烧和金属工具刮擦，日常使用时，可在锅内加少许食用油防止粘锅，控制火候避免干烧，煮粥类食物时水量要充足（至少没过食材2倍）。
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以下是不同材质高压锅的清洁要点对比：
材质
清洁禁忌
推荐清洁方法
不锈钢
避免使用含氯清洁剂
小苏打+白醋加热法，食用油保养
不粘涂层
禁止金属工具、长时间浸泡
中性清洁剂浸泡，软刷擦洗
铝制内胆
避免接触强酸强碱
柠檬酸溶液浸泡，及时擦干
相关问答FAQs：
问：高压锅烧焦后闻到异味怎么办？
答：若清洁后仍有异味，可向锅中加水煮沸，加入2-3片柠檬或橘子皮，煮10分钟去除残留焦味，异味严重时，可能是涂层受损，建议停用并更换锅具。
问：如何预防高压锅烧焦？
答：使用前检查排气孔是否通畅，食材和水量比例适当（一般液体不超过锅体2/3）；烹饪时转小火慢炖，避免中途离开；易糊食材（如牛奶、粥）需不时搅拌，防止粘底。
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